Accompagnement Plan de Maîtrise Sanitaire et Bonnes Pratiques d’Hygiène en Occitanie

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Garantissez la sécurité alimentaire de votre établissement grâce à un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH). Notre audit hygiène alimentaire vous accompagne dans la mise en conformité de vos procédures et documents, en respectant les exigences de la méthode HACCP.

Nous vous guidons dans la préparation au contrôle sanitaire, en structurant vos bonnes pratiques, la gestion documentaire, et la marche en avant dans vos espaces de production. À l’issue de cet accompagnement, vous serez en mesure de démontrer votre maîtrise complète de l’hygiène et de la sécurité alimentaire, que ce soit pour un restaurant, un bar de plage, ou tout établissement manipulant des produits alimentaires.

Notre expertise couvre également les établissements de Perpignan, Narbonne, Béziers, Montpellier, Carcassonne et Toulouse, assurant un suivi adapté pour rester conforme aux réglementations en vigueur.

OBLIGATIONS LÉGALES

Règlement (CE) n° 178/2002, Règlement (CE) n° 852/2004, Règlement (CE) n° 853/2004 : Le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) est un des documents essentiels, en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, requis par la nouvelle réglementation européenne appelée aussi « paquet hygiène »

A destination tous les établissements (camping, glaciers, traiteurs…) détenant, préparant et distribuant des denrées alimentaires.

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

Identifier

Évaluer et prévenir les risques afin d’améliorer la sécurité alimentaire

Assurer

La conformité avec les obligations réglementaires en matière de sécurité alimentaire

Mettre en place

Des actions correctives et préventives pour réduire les risques liés à l’hygiène alimentaire de votre établissement.

NOS CONVICTIONS

Expertise et Expérience

Fort de notre expertise et expérience dans le domaine de l’audit et du conseil, nous vous offrons des solutions adaptées à vos besoins spécifiques.
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Gain de Temps et d'Énergie

Confiez-nous la gestion de ces dossiers obligatoires pour vous concentrer sur votre coeur de métier.

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Réduction des Risques

Diminuer les risques d’accidents, de contentieux et de sanctions en matière de nonconformité.

Image de Marque

Renforcer l’image de marque de votre entreprise en montrant votre engagement envers la sécurité et l’hygiène.

Accompagnement Personnalisé

Nous vous accompagnons tout au long du processus, de l’évaluation initiale à la mise en oeuvre des actions correctives

FICHE ACCOMPAGNEMENT

Reconnaître la réglementation en vigueur en matière de sécurité alimentaire et les obligations légales imposées d’un PMS.
Appliquer les principes de l’HACCP ainsi qu’identifier et analyser les dangers afin de prévenir les risques sanitaires.
Élaborer un plan de nettoyage et de désinfection et former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Mettre en place un système de traçabilité des produits alimentaires.
Appliquer les principes de gestion des déchets dans le cadre du PMS, incluant le tri, le stockage et l’évacuation sécurisées des déchets.

Découvrez l'accompagnement

TARIFS

Le tarif est défini sur mesure en fonction de la taille de l’entreprise et de la complexité de l’évaluation.

Contactez-moi : Franck François Fondateur de Baobab-FF +33 (0) 6 11 34 56 71 contact@baobab-ff.com